Informations nutritionnelles sur les épinards

Popeye était un grand fan d'épinards pour une bonne raison. Les épinards sont faibles en calories et sans gras, mais riches en nutriments. Les bébés épinards sont des épinards réguliers qui sont récoltés plus tôt, ce qui rend les feuilles plus petites et plus tendres. Les informations nutritionnelles sont les mêmes pour les jeunes épinards. Les bébés épinards sont extrêmement polyvalents et peuvent être appréciés de nombreuses manières. Pour profiter des avantages de ce super aliment, incluez plus de bébés épinards dans votre alimentation.

Un bol de bébé épinards sur une table en bois. (Image: Teleginatania / iStock / Getty Images)

Nutrition de base

Une portion d’une tasse d’épinards crus ne contient que 7 calories, ne contient pas de matières grasses et contient 1 gramme de fibres. Vous pouvez également profiter de vos épinards cuits. Une portion de 1/2 tasse d'épinards cuits contient 20 calories, 2 grammes de fibres et 3 grammes de protéines. De plus, les bébés épinards regorgent de vitamines et de minéraux.

Riche en vitamines

Les bébés épinards sont riches en vitamine A, en vitamine K et en folate. Une tasse d'épinards crus fournit plus que la valeur quotidienne de vitamine K, ce qui est important pour la coagulation du sang. De même, cette même portion contient plus de 50% de l'apport quotidien en vitamine A. La vitamine A est nécessaire à la santé de la vision, à la fonction immunitaire et à la santé de la peau et des os. Une portion d'une tasse contient également 15% de l'apport quotidien en folate. Le folate est une vitamine particulièrement importante pour les femmes en âge de procréer, car il aide à prévenir les anomalies du tube neural chez les bébés en développement..

Répondre à vos besoins en minéraux

Quant aux minéraux, les bébés épinards sont une source modérée de potassium, de cuivre, de fer et de magnésium. Une portion d'une tasse d'épinards crus vous fournit 4% de l'apport quotidien en potassium et 8% de l'apport quotidien en magnésium. En outre, une portion d'épinards contient 5% de l'apport quotidien en fer. Le fer est essentiel car il fait partie de toutes les cellules et est responsable du transport de l'oxygène des poumons au reste des organes et des tissus..

Profiter des bébés épinards

Le bébé épinard est un vert feuillage tendre, il est donc particulièrement savoureux lorsqu'il est servi cru dans une salade. Paire épinards avec des fruits, tels que les fraises; d'autres légumes, tels que la courge musquée rôtie; ou poulet grillé. Ajoutez-le aux plats pour en donner la couleur, la texture et la saveur. Mélangez des poignées de pousses d’épinards dans des soupes, des sautés, des plats à base d’œufs ou des pâtes pour augmenter les bienfaits de ces plats pour la santé.