Le vinaigre de cidre fait mal à mon estomac
Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de pommes et utilisé dans diverses applications culinaires ou médicinales. Les fabricants le fabriquent en brisant des pommes, en ajoutant de la levure pour les fermenter en alcool, puis en traitant le mélange d'alcool avec des bactéries spéciales. Ces bactéries consomment et convertissent l'alcool en acide acétique, ce qui peut avoir des effets tant positifs que négatifs sur la santé gastro-intestinale..
Le vinaigre de cidre peut être trop acide pour votre estomac. (Image: Zoonar / Heike Rau / Zoonar / Getty Images)Acide acétique
L’Environmental Protection Agency signale que l’acide acétique est le principal ingrédient actif du vinaigre, le vinaigre de table ordinaire contenant environ 5% d’acide acétique et 95% d’eau. La diététiste professionnelle Carol Johnston déclare que tous les vinaigres aux États-Unis doivent avoir une acidité minimale de 4%. Le vinaigre de cidre peut avoir jusqu’à 6% d’acidité. Si le vinaigre que vous consommez est trop acide, il peut causer des douleurs à l'estomac..
Dilution
Si vous ressentez de la douleur en raison de la consommation de vinaigre de cidre de pomme, mais que vous ne voulez pas arrêter de le prendre pour des raisons de santé ou de raison culinaire, vous pourrez peut-être contrecarrer l'effet acide de la substance avec une dilution. Jennifer Adler, nutritionniste diplômée et professeure à l'Université Bastyr, déclare dans un article de 2010 de "Vegetarian Times" que l'ajout de 2 cuillerées à thé de vinaigre de cidre à une tasse d'eau diluera suffisamment l'acidité pour ne pas vous nuire pendant qu'il produit des effets positifs, tels que contrôle de la glycémie.
Problèmes liés
La Banque de données sur les substances dangereuses de l'Institut national de la santé rapporte que certaines études d'exposition humaine ont montré que la consommation d'acide acétique entraînait des brûlures de coeur et la constipation, pouvant à leur tour causer des douleurs à l'estomac. Dans une étude de cas de 1998, une femme âgée de 28 ans qui a bu environ 8 onces de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant six ans a développé une carence en potassium, connue sous le nom d'hypokaliémie. Un effet secondaire de l'hypokaliémie est la constipation.
Supplément Danger
Si vous prenez des comprimés supplémentaires de vinaigre de cidre, votre douleur à l'estomac peut être due au contenu inconnu de la pilule. En 2006, un cas signalé de brûlure par l'œsophage provenant de comprimés de vinaigre de cidre de pomme a conduit les chercheurs de l'Université de l'Arkansas à tester huit échantillons de comprimés de différents fournisseurs. Certains de ces comprimés contenaient des concentrations d'acide acétique trois à dix fois supérieures à celles du vinaigre de table, et la posologie suggérée allait jusqu'à trois fois par jour. Les chercheurs ont conclu que les comprimés de vinaigre de cidre de pomme peuvent être dangereux à consommer, car la FDA ne réglemente pas leur contenu..
