Une liste des aliments non transformés

Un aliment non transformé est tout type d’aliment trouvé dans son état naturel qui n’a pas été altéré. Les fruits et légumes frais sont des exemples parfaits d'aliments non transformés. Certains aliments sont transformés plus que d'autres. En règle générale, plus la liste des ingrédients est longue et moins les ingrédients sont familiers, plus le traitement de la transformation est complexe. Les aliments non transformés sont généralement des choix plus sains, mais vous devez prendre des précautions pour éviter les maladies liées aux aliments.

Un assortiment de fruits et légumes frais (Image: Viktor Fischer / iStock / Getty Images)

Fruits et légumes

Une femme tenant des bananes dans une allée de fruits et légumes (Image: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

Les fruits et légumes frais sont des aliments non transformés. En plus d'être cueillies à l'usine et lavées, elles sont prêtes à être consommées. Lorsque vous entrez dans l'épicerie, vous rencontrez souvent la section des produits en premier. C'est là que vous trouverez la majorité de vos fruits et légumes non transformés. Les fruits et les légumes surgelés et en conserve sont transformés dans une certaine mesure afin d’augmenter la durée de conservation.

Protéine

Œufs à la coque sur une table en bois (Image: ziquiu / iStock / Getty Images)

Les œufs frais de la ferme ne sont pas transformés. Les œufs que vous achetez à l'épicerie ont subi une pasteurisation, qui tue les bactéries présentes sur les œufs. Si vous décidez de consommer des œufs frais, vous devez prendre des précautions spéciales pour réduire votre risque d'infection à Salmonella. Les œufs brouillés, frits, pochés, au four et à la coque doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ne coulent plus. Si vous utilisez des œufs frais dans des casseroles, assurez-vous que le centre du plat atteint 160 degrés Fahrenheit. Les noix et les graines crues ne sont pas transformées, mais la plupart de celles que vous trouverez sur votre marché local ont été chauffées ou pasteurisées, ce qui en fait un aliment transformé. Les haricots secs, également une bonne source de protéines, sont également des aliments non transformés..

Laitier

Gros plan d'un verre de lait (Image: MaryaV / iStock / Getty Images)

Tous les produits laitiers sont transformés, sauf si vous achetez du lait cru. Avant d'être vendues à l'épicerie, les produits laitiers subissent une pasteurisation pour éliminer les bactéries présentes. Selon la Food and Drug Administration, le lait cru peut être contaminé par des bactéries pathogènes telles que Campylobacter, Listeria, Salmonella et E. Coli..

Céréales

Riz multi-grains sec biologique sur un fond (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

La plupart des céréales subissent un type de transformation avant d'arriver sur les tablettes des épiceries. Les grains entiers sont ceux qui ont le moins été transformés. Ils contiennent la totalité du noyau, y compris l'endosperme, le germe et le son. Même lorsque les grains entiers sont broyés, craquelés ou floconnés, ils contiennent toujours la même proportion de germes, d’endosperme et de son..

Sucre

Des pots de miel sur une table en plein air (Image: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)

Le miel est vendu sans être transformé. Le miel n'étant pas pasteurisé, les enfants de moins d'un an ne devraient jamais en consommer, en raison du risque de botulisme. Le botulisme contient des spores qui peuvent se développer dans le système intestinal du nourrisson, entraînant la constipation, une succion et une alimentation médiocres, un faible cri, une faiblesse, une perte de tonus musculaire et une détresse respiratoire. Tous les autres types de sucre trouvés dans le magasin ont été transformés pour être utilisés dans la préparation des aliments..