Liste des aliments acides, alcalins et neutres

Une alimentation équilibrée est l'une des clés d'une bonne santé. Une façon d'assurer un régime équilibré consiste à manger des aliments de tous les groupes alimentaires. Une autre solution consiste à équilibrer votre consommation d'aliments acides ou générateurs d'acide contenant des aliments alcalins. Cela aide votre corps à maintenir son pH, ce qui est essentiel au bon fonctionnement physiologique et à la prévention des maladies. Savoir quels aliments sont acidogènes, alcalinisants et neutres peut vous aider à planifier vos repas.

Pintes de bleuets en vente sur un marché de producteurs. (Image: DiLor-71 / iStock / Getty Images)

Aliments acidifiants

Les aliments qui créent un environnement acide dans le corps comprennent la plupart des aliments transformés, viande et poisson, riz, céréales, édulcorants et édulcorants, pains, pâtes, fromages, boissons contenant de la caféine, alcool et condiments. Certaines noix et graines sont également acidogènes. Les exemples incluent le boeuf, les croustilles, le saumon, le poulet et le porc. Les édulcorants artificiels, les sucres de canne et de betterave, le sirop d'orge, le miel transformé, le sirop d'érable et la mélasse sont tous acides. Certains fruits et légumes sont acidogènes, notamment la plupart des types de haricots, fruits séchés et soufrés, myrtilles et canneberges. Les noix acides comprennent les noix, les noix de pécan, les noix de cajou, les pistaches, les macadamias, les avoine, les noix du Brésil et les arachides. Les graines de tournesol et de citrouille sont également acidifiantes. La moutarde, le ketchup, la mayonnaise et le vinaigre sont des exemples de condiments acidifiants. Le cola, le café, les thés sucrés, la bière de jus de fruits et le vin sont des boissons acidifiantes.

Alcalisant les aliments

Manger beaucoup d'aliments alcalinisants aide à équilibrer les effets des aliments acides dans le corps. La plupart des fruits et légumes frais sont alcalinisants. Cela inclut les laitues; tous les types de pommes de terre; les légumes crucifères, y compris le brocoli, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou-fleur; des herbes, telles que le persil et l'aneth; et les carottes, les betteraves, les aubergines et les choux. Les haricots germés sont également alcalinisants. Les fruits alcalinisants comprennent les avocats, les poires, les pêches, les cerises, les pommes, tous les types de melon, les bananes, les dattes, les papayes, les figues et les raisins. Certains produits laitiers sont alcalins, tels que le babeurre, le lait cru, le yaourt nature et le lait acidophilus. L'amarante et le quinoa sont des grains alcalinisants, tandis que les amandes, les châtaignes et la noix de coco fraîche sont des noix alcalinisantes. Les autres aliments alcalins comprennent le miel, le varech, le thé et les jaunes d’œufs..

Aliments neutres

Les aliments neutres n’ont pas d’effet acide ou alcalin sur le corps lorsqu’ils sont consommés. Les aliments neutres comprennent le beurre frais non salé; crème fraîche et crue; lait cru de vache et lactosérum; et la margarine et les huiles.

Créer un équilibre sain

Ce n'est pas parce qu'un aliment est acidifiant que vous ne devez pas le manger. Vous avez besoin de certains aliments acidifiants dans votre alimentation car ils sont une source de nutriments importants tels que les acides gras sains pour le cœur du poisson et les vitamines B des céréales. La solution consiste à éviter les aliments malsains générant des acides, comme les croustilles, les céréales raffinées, les édulcorants et les colas, et à choisir des sources saines comme les viandes maigres, les céréales complètes et les produits laitiers ordinaires. Assurez-vous de manger beaucoup de fruits et de légumes alcalinisants. Si vous suivez la recommandation du département américain de l’agriculture de remplir la moitié de votre assiette de fruits et de légumes à chaque repas, vous êtes sur la bonne voie pour une meilleure santé..