10 recettes de steaks que tous les carnivores aimeront

Amoureux du steak, celui-ci est fait pour vous. Que vous souhaitiez goûter à la céto ou au paléo, ou que vous cherchiez simplement de nouvelles façons d'ajouter des protéines à votre assiette, nous vous proposons 10 recettes de steak extraordinaires qui garderont votre carnivore excité.

Ces recettes de steaks sont irrésistibles, en plus de leur approbation céto et paléo. (Image: Stocksy)

N'oubliez pas que la qualité nutritionnelle compte, nous allons donc parler de la manière de rendre savoureuses coupes de steak maigres, en quoi la viande nourrie à l'herbe est différente, et vous en sortirez plein d'idées pour compléter votre prochain plat de steak avec powerhouse des ingrédients comme des légumes colorés, des haricots, de l'avocat et des noix.

Quel est le régime carnivore?

Il n'y a pas de définition officielle, mais on peut affirmer que le régime alimentaire des carnivores se compose principalement de viande et de produits d'origine animale. Des ouvrages récents sur le sujet vont de la promotion d’un régime 100% carné à la viande à la simple justification des avantages de la viande. Il est important de savoir que le régime alimentaire ne contient pas les fibres, la vitamine C et le folate que l'on trouve dans une grande variété d'aliments d'origine végétale..

1. Assiette de hors-d'œuvre pour steak à préparer

Ce plateau apéritif peut être préparé à l’avance pour une fête. (Image: Maggie Moon)

Tout le monde a besoin d'au moins une recette d'amuse-gueule dans son répertoire. Celle-ci est si facile et parfaite pour impressionner les invités. Tout d'abord, le steak peut être préparé un jour à l'avance. Deuxièmement, le reste consiste en un assemblage de base d'ingrédients de bonne qualité achetés en magasin, tels qu'olives vertes, pistaches, amandes, fruits secs et sauces à trempette. Cette recette contient des accoutrements suggérés, mais vous pouvez les mélanger et les assortir avec vos amuse-gueules préférés - vous le faites vous-même. Le résultat est un plateau composé d’apéritif qui a l’air beaucoup plus compliqué qu’il ne l’est. Sur une note de santé, comme ce steak est rôti à feu doux et lent, c’est un bon moyen de faire ressortir la saveur d’une coupe de steak plus maigre..

Recette et information nutritionnelle: Assiette de bifteck à préparer à l'avance

2. Jupe Steak avec la meilleure sauce chimichurri jamais

Cette jupe de bifteck avec broccolini et chimichurri est si délicieuse et ne prend pas longtemps à faire. (Image: Maggie Moon)

Le steak de jupe est une coupe plus fine qui cuit plus rapidement. C'est donc un choix idéal lorsque le temps est compté et que vous souhaitez toujours un repas préparé sur la table. Étant donné que la viande cuit de l'extérieur vers l'intérieur, si elle est cuite directement du réfrigérateur, elle peut être trop cuite à l'extérieur du moment où l'intérieur est cuit à une température suffisante pour la cuisson des aliments..

Laissez le bifteck reposer à la température ambiante pendant environ 15 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur de la coupe, avant de pouvoir cuire pour obtenir de meilleurs résultats. Une coupe mince comme un steak de jupe est prête à partir après environ 15 minutes. Cela vous laissera encore beaucoup de temps pour préparer la meilleure sauce chimichurri de tous les temps. Vous aurez des frais supplémentaires et cela vous rendra heureux. Vous mangerez cette bonté herbacée avec tout, des œufs aux sandwiches. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser toutes les herbes persistantes. Si vous ne mangez pas du tout, congelez les restes de chimichurri dans un bac à glaçons pendant un autre jour..

Recette et information nutritionnelle: Jupe Steak avec la meilleure sauce Chimichurri jamais

3. Coupes de laitue steak épicées

Les coupes de laitue de style coréen sont l’apéritif parfait pour les dîners. (Image: Maggie Moon)

Ce plat à faible teneur en glucides combine un steak savoureux, de la laitue fraîche et croquante, ainsi que des radis et des épices coréens passionnants. Il peut être divisé en apéritif, mais fonctionne tout aussi bien en étant réparti sur moins de plats pour une entrée principale plus grande. Le bifteck de flanc est une coupe de bœuf savoureuse et plus maigre, ainsi qu’une bonne source de fer, le minéral qui est si important pour l’énergie. En effet, le fer contribue à la fabrication de l'hémoglobine et de la myoglobine, des protéines contenues dans les globules rouges qui sont responsables de l'apport d'oxygène au corps et aux muscles, de manière à optimiser leurs performances. Les épices utilisées dans ce plat regorgent d'antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif de diverses sources, de la vie quotidienne aux entraînements difficiles..

Recette et information nutritionnelle: Coupes de laitue steak épicées

4. Frittata Fajita avec salsa à l'avocat

Steak pour le petit déjeuner? Pourquoi pas. (Image: LIVESTRONG.com)

Combinant des fajitas et une frittata, ce plat pourrait servir de petit-déjeuner pour le dîner ou de diner pour le petit-déjeuner. Mieux encore, laissez un repas servir deux fois: prenez des fajitas une nuit et utilisez les restes de ce plat pour le petit-déjeuner du lendemain. Vous obtiendrez des vitamines B et des protéines rassasiantes provenant du steak, des antioxydants provenant des poivrons brillants, ainsi que des graisses saines et stimulantes pour le cerveau, ainsi que de l'avocat et des œufs. La lutéine s'accumule dans les yeux et le cerveau pour le protéger du stress oxydatif, et des recherches suggèrent qu'elle améliore la rapidité avec laquelle le cerveau traite l'information.

Recette et information nutritionnelle: Frittata à la fajita et salsa à l'avocat

5. Salade de tacos avec des bols de cheddar comestibles

Vous pouvez manger le bol - sérieusement, il est fabriqué à partir de cheddar. (Image: LIVESTRONG.com)

Le plaisir d'un bol comestible est l'un des points forts de cette recette. Ajoutez la salade de bifteck juste avant de manger pour éviter que le bol ne se déforme trop ou ne devienne détrempé. Autrement, placez les «bols» de cheddar et la salade séparément au centre de la table avec des ustensiles de service, et laissez tout le monde fabriquer son propre bol de salade de steaks. Non seulement c'est une bonne façon de garder les aliments au frais, mais cela permet aux gens de gérer leurs propres portions..

Recette et information nutritionnelle: Salade de tacos avec des bols de cheddar comestibles

6. Bifteck de surlonge et riz brun

Les bols à grains superposés sont tellement à la mode et pour une bonne raison. (Image: LIVESTRONG.com/Jenna Butler)

Ce bol à céréales en couches est sain et délicieux à tous les niveaux et constitue un excellent repas à préparer ou à emporter au travail. Le steak est une bonne source de zinc, un oligo-élément essentiel. Le corps ne stocke pas l'excès de zinc, mais des recettes comme celle-ci permettent de consommer suffisamment d'aliments. Le zinc, qui soutient le système immunitaire, n'empêche pas le rhume, mais des recherches suggèrent qu'il peut couper court au froid. Le bifteck de surlonge utilisé dans cette recette est une coupe de bifteck plus maigre et contient environ la moitié des calories d'un bifteck de faux-filet. Il contient également des protéines supplémentaires provenant de haricots noirs et de yogourt.

Recette et information nutritionnelle: Bifteck de surlonge et riz brun

7. Tacos de steak à l'herbe avec salsa de cow-girl

Qui n'aime pas les tacos au steak? (Image: LIVESTRONG.com/Jackie Newgent)

Les tacos peuvent être l'un des aliments parfaits de la vie. Ils sont indulgents et amusants, mais secrètement sains quand ils sont préparés avec des ingrédients tels que des tortillas de maïs à grains entiers, de l’avocat, des haricots noirs, de la salsa à la tomate et un steak maigre. Toute sorte de steak d'aloyau fonctionnera bien dans cette recette, mais le bœuf nourri à l'herbe peut présenter certains avantages nutritionnels. Le bœuf nourri à l'herbe a tendance à être plus maigre, avec moins de graisse élevant le cholestérol et plus de précurseurs de vitamines A et E (des composés qui peuvent ensuite se transformer en ces vitamines).

Recette et information nutritionnelle: Tacos de steak à l'herbe avec salsa de cow-girl

8. Pizza Salade Steakhouse Pan-Charred

Une salade servie dans une poêle en fonte est trop astucieuse. (Image: LIVESTRONG.com/Jackie Newgent)

C'est un steak, c'est une salade et c'est une pizza. Cette recette est un peu de tout ce que vous aimez, plus elle est servie dans une poêle en fonte élégante. Cuire le bifteck en premier est essentiel car il laisse un peu de son goût dans la casserole pour le transférer sur la pâte à pizza au blé entier - il serait dommage de laisser cela aller. Il donne également au steak le temps nécessaire pour se reposer et réabsorber son jus, de sorte que vous perdez moins d'humidité lorsque vous le tranchez. Une fois que le steak est reposé, coupez-le contre le grain des fibres musculaires, ce qui le rendra plus tendre et plus facile à mâcher..

Recette et information nutritionnelle: Pizza Salade Steakhouse Pan-Charred

9. steak et macadamia poke

Ceci est une version plus gaie du bol à poke traditionnel. (Image: LIVESTRONG.com)

Cette recette est le "gazon" de la plupart des "surfs". Alors qu'un bol à poke traditionnel est fait avec du sashimi (poisson cru de la catégorie des sushis), cette version plus gaie du thème nous ramène à la terre. Le steak dans ce bol à poke est rôti avant d’être coupé en cubes d’une taille parfaite. L'utilisation d'une méthode de rôtissage à sec pour le steak de cette recette signifie que vous pouvez utiliser moins d'huile. Un thermomètre dans le four qui permet de suivre la température interne du steak est très utile dans ce cas, et pour les rôtis de toutes sortes, car vous pouvez surveiller les progrès de la viande sans avoir à ouvrir le four. De plus, il peut aider à prévenir la cuisson excessive et à garantir que votre rôti a atteint une température de sécurité alimentaire afin que vous puissiez vous sentir bien de le manger..

Recette et Information Nutritionnelle: Steak et Macadamia Poke

10. Steak Burrito Jar

Le repas parfait à préparer pour le boulot. (Image: LIVESTRONG.com)

Cette recette est tout ce que vous aimez des burritos, sans tortilla. Il n’ya rien de mal avec une tortilla de grains entiers, mais les tortillas deviennent détrempées avec le temps, elles ne sont donc pas tout à fait propices à la préparation des repas. Au lieu d'utiliser des tortillas, vous pouvez préparer ce plat de steak à l'avance en utilisant des bocaux Mason pour plus de commodité et moins de calories. L'umami et le gras du steak de cette recette sont contrebalancés par la coriandre, le citron vert, le jalapeño épicé, l'ail et les tomates fraîches mûries sur la vigne. Cette recette savoureuse et satisfaisante contient moins de 500 calories par portion.

Recette et information nutritionnelle: Steak Burrito Jar