Types de bactéries coliformes

Les coliformes désignent les bactéries présentes dans les intestins des humains et des animaux, ainsi que dans le sol et l'eau. Ces bactéries sont également appelées entérobactéries. Elles sont en forme de bâtonnet et résident dans le tube digestif. Lorsqu'ils entrent en contact avec de l'eau ou du sol par contamination fécale, ils provoquent des maladies. Par conséquent, la présence de coliformes est un bon indicateur de contamination pouvant entraîner une maladie grave. Des tests de détection des coliformes sont régulièrement effectués sur l’approvisionnement en eau et comprennent un test chimique qui détecte la présence de bactéries, selon le ministère de la Santé de l’État de New York.

Des germes de culture biologique attendent d’être testés en laboratoire pour détecter E. coli. (Image: Sean Gallup / Getty Images Nouvelles / Getty Images)

Escherichia coli ou E. coli

E. coli est la bactérie coliforme la plus connue responsable de maux d'estomac tels que la diarrhée et d'autres infections. Les quatre types d’E. Coli classés selon les symptômes de l’infection. E. coli entérotoxinogène est la cause courante de la diarrhée itinérante et ses symptômes incluent nausée, fièvre et diarrhée aqueuse. E. coli entéro-invasif provoque une dysenterie, une inflammation du côlon accompagnée d'une diarrhée aqueuse sévère, de sang, de mucus, de fièvre et de douleurs abdominales. E. coli entéropathogène infecte généralement les nourrissons et provoque une diarrhée non sanglante, des vomissements, des nausées et de la fièvre. E. coli entérohémorragique (O157: H7) est le principal agent pathogène ou cause de la maladie, car il est connu pour causer une diarrhée sanguine sévère avec destruction des globules rouges et insuffisance rénale. Le traitement des infections à E. coli implique généralement le remplacement liquidien de la diarrhée et des antibiotiques sont généralement utilisés dans les infections graves.

Salmonella

La salmonelle est transmise par des aliments contaminés par des matières fécales. La fièvre typhoïde (Salmonella typhi) est une infection du sang (septicémie) accompagnée de diarrhée et répandue dans les pays en développement. La manipulation des aliments avec une mauvaise hygiène est la méthode de transmission la plus courante et le traitement implique l'utilisation d'antibiotiques. Salmonella enteritidis se trouve couramment dans la volaille et les œufs et provoque des symptômes de nausée, de vomissements et de diarrhée. Le traitement implique des liquides pour la diarrhée et les antibiotiques ne sont pas nécessaires. Salmonella cholerae-suis comme le typhi provoque une infection du sang et nécessite un traitement antibiotique.

Shigella

Il y a quatre espèces de Shigella qui causent des maladies. Ils comprennent Shigella sonnei, Shigella flexneri, Shigella dysenteriae et Shigella boydii. Selon l’École de médecine de l’Université de Caroline du Sud, les quatre organismes produisent une affection appelée dysenterie bacillaire caractérisée par des selles sanglantes avec du mucus. Les organismes se propagent par contamination fécale lors de la manipulation des aliments. Le traitement comprend la reconstitution liquidienne et une antibiothérapie.

Yersinia

Yersinia enterocolitica est l’agent responsable de la gastro-entérite ou de la grippe intestinale. Les organismes se propagent par le biais de la contamination fécale du lait et de l'eau par les animaux. Ils ont également la capacité de survivre à la réfrigération, contrairement à d'autres bactéries qui meurent de froid. Les symptômes incluent la diarrhée, les douleurs abdominales et la fièvre. L’organisme peut également causer des infections sanguines s’il se propage au-delà de l’intestin. Le traitement implique l'utilisation d'antibiotiques pour éliminer l'infection.