Régime méthylique

Méthyle est un terme de chimie organique qui désigne les nutriments qui produisent le processus biochimique, la méthylation, où des produits chimiques sont ajoutés à des protéines, à de l'ADN ou à d'autres molécules pour que votre corps continue à fonctionner correctement. Les nutriments liés au méthyle incluent le folate, la méthionine, la vitamine B12 et la vitamine B6, et ont été associés à une diminution du risque de cancer du sein, du colon et du pancréas, selon le National Cancer Institute. Des études publiées par l'American Journals of Epidimeology et l'American Journal of Nutrition suggèrent qu'une alimentation riche en ces micronutriments pourrait vous aider à éviter le cancer ainsi que de nombreux autres problèmes de santé..

Les fraises et les légumes-feuilles sont riches en folate. (Image: KateSmirnova / iStock / Getty Images)

L'homocystéine

Un exemple de processus de méthylation est le cas où votre corps utilise l'acide aminé, la méthionine, pour se lier aux protéines et à l'ADN de votre corps, il produit un sous-produit appelé homocystéine qui doit être méthylé ou associé à des nutriments liés au méthyle afin de se convertir. retour à la méthionine. En l'absence de méthylation, la présence d'homocystéine augmente le risque de maladie cardiaque, de cholestérol élevé, d'Alzheimer, de maladie du foie et de dépression. Des processus de méthylation sont en cours dans tout votre corps pour que vos systèmes fonctionnent correctement.

Sources de nourriture

Les nutriments liés au méthyle sont présents dans trois groupes de composés: vitamines B, bétaïne et SAMe, S-adénosyl-méthionine. Dans les aliments, les nutriments liés au méthyle se trouvent dans les aliments riches en folate naturel ou vitamine B9, notamment les fraises, les agrumes et les légumes à feuilles vertes. Le poisson, la viande, le lait et les œufs sont de bonnes sources de vitamine B12. La choline s'oxyde pour former une source de méthyle appelée bétaïne, qui se trouve à sa plus forte concentration dans le foie de boeuf. Les germes et les œufs de blé grillés sont également d’excellentes sources de choline, la morue, le bœuf, les choux de Bruxelles, le brocoli, les crevettes et le saumon étant également de bonnes sources. Deux gros œufs contiennent 252 mg de choline, soit près de la moitié des 550 mg recommandés par jour pour les hommes..

Folate

La forme synthétique du folate est l'acide folique, présent dans les suppléments et ajouté aux aliments enrichis. Le folate est essentiel pour la production et le maintien des cellules dans votre corps. Elle produit également de l'ADN et empêche son changement, ce qui pourrait réduire votre risque de cancer, selon le National Cancer Institute. La Food and Drug Administration des États-Unis a publié en 1996 une réglementation exigeant l’ajout d’acide folique aux produits céréaliers enrichis, faisant du folate l’élément nutritif le plus largement associé au méthyle dans l’alimentation américaine. Selon l’Office of Dietary Supplements, une division des National Institutes of Health, l’apport quotidien recommandé en folate est de 400 mg.

Des risques

Si votre corps ne fait pas sa part de méthylation, les médecins peuvent détecter votre problème en augmentant l'homocystéine, le sous-produit des acides aminés. L’un des principaux problèmes liés aux niveaux élevés d’homocystéine est la maladie coronarienne. En dehors du régime alimentaire, le risque d’augmentation de l’homocystéine augmente si vous ne vous exercez pas au moins trois fois par semaine; si vous avez des antécédents familiaux de maladie cardiaque, de maladie neurologique, de problèmes de foie ou de dépression, si vous fumez ou utilisez un moyen de contraception, vous présentez également un risque accru.

La prévention

L'alimentation joue un rôle clé dans votre risque d'augmentation de l'homocystéine. Les aliments transformés et les fast-foods ne contiennent qu'une fraction des nutriments nécessaires à la méthylation dont votre corps a besoin pour la méthylation. Boire même des quantités modérées d'alcool peut empêcher votre corps d'absorber correctement les nutriments liés au méthyle, selon une étude publiée par le Journal of Nutrition. Une autre étude universitaire réalisée par l’Oregon State indique que des doses élevées de suppléments de méthyle ont été associées à une production excessive et à l’excrétion de triméthylamine qui provoque des vomissements, une salivation, une transpiration accrue et une odeur corporelle odorante. Discutez de vos besoins alimentaires spécifiques avec votre médecin avant d’apporter des modifications..