Sucre de miel et de sang

Le miel est souvent perçu comme une alternative plus saine aux édulcorants, car il est plus naturel, comme le sirop d’agave, la mélasse à bracelet noir et le sirop d’érable. Cependant, que vous mangiez du sucre de table raffiné ou du miel, votre corps réagit de la même manière. Le sucre est le sucre. Si vous êtes diabétique ou essayez de maîtriser votre glycémie, vous pouvez inclure de petites quantités de miel dans votre alimentation, mais vous devez d'abord comprendre en quoi cela peut influer sur votre glycémie et quelle est la taille de la portion appropriée..

Une cuillère à café de miel contient près de 6 grammes de glucides ou de sucre. (Image: Valeriya Repina / iStock / Getty Images)

Mon chéri

Le goût et la valeur nutritionnelle du miel peuvent varier légèrement en fonction du type de fleurs utilisées par l'abeille pour produire du miel. En moyenne, une cuillère à thé de miel contient environ 21 calories et 5,8 grammes de glucides. Les glucides comprennent l’amidon, le sucre et les fibres, mais dans le cas du miel, tous les glucides se présentent sous forme de sucre. Le miel contient en fait plus de sucre et de glucides par portion que le sucre de table ordinaire, qui contient 16 calories et 4,2 grammes de glucides par cuillère à thé..

Glucides et sucres dans le sang

Tous les glucides, à l'exception des fibres, peuvent augmenter votre glycémie, qu'ils proviennent du miel, du pain, du riz, des pommes de terre, des bonbons, des fruits ou du sucre de table. Si vous avez un glucomètre, vous pouvez faire une expérience. Prenez une quantité spécifique de glucides et surveillez votre glycémie à des intervalles déterminés après avoir mangé. Vous constaterez que les glucides que vous mangez sont convertis en sucre et qu'une fois absorbés dans votre circulation sanguine, les aliments contenant des glucides augmentent votre glycémie. Si vous n'êtes pas diabétique, votre corps va rapidement libérer de l'insuline afin d'éviter que votre glycémie n'augmente trop, mais si vous êtes diabétique, votre glycémie peut facilement dépasser la limite supérieure de la fourchette souhaitable pour votre glycémie..

Index glycémique

L'index glycémique, ou IG, est un outil utile pour estimer la rapidité avec laquelle les glucides sont convertis en sucre et absorbés par votre circulation sanguine. L'indice glycémique varie entre 0 et 100, et plus cette valeur est élevée, plus l'élévation de la glycémie est nette. Le miel a une valeur IG faible à moyenne, variant entre 35 et 58, selon le type de miel. À titre de comparaison, l'IG du sucre de table a une valeur moyenne de 60, le pain blanc a une IG de 70 et le glucose pur, ou dextrose, a une IG de 100. Le miel est donc associé à une augmentation plus lente et plus lente de votre taux de sucre dans le sang par rapport au sucre de table, au pain blanc et au glucose pur.

Le miel dans votre régime

Comme tout autre édulcorant, le miel doit être utilisé avec parcimonie dans votre alimentation. Bien que le miel ait une valeur IG relativement faible, le fait de consommer une grande quantité de miel peut considérablement augmenter votre glycémie et la faire dépasser la plage souhaitable. Par exemple, essayez d’utiliser environ une demi-cuillère à thé de miel pour adoucir légèrement votre thé, votre yogourt nature, votre bol d’avoine à la coupe d’acier ou votre smoothie. Si vous utilisez du miel pour la cuisson, essayez d’utiliser la moitié, voire le tiers, de la quantité requise dans la recette pour réduire votre consommation de glucides et de sucre et maintenir votre glycémie plus stable..