Quels sont les effets secondaires de la consommation de betteraves?

Les betteraves ont été cultivées pour la nourriture depuis les temps anciens. Les feuilles et la racine sont comestibles. La caractéristique la plus distinctive des betteraves est leur pigment rouge vif, parfois utilisé comme colorant. Ils constituent une bonne source de folate et une source modérée de fer, de potassium, de vitamine C et de fibres. La consommation de betteraves est généralement sans danger, sans effets secondaires majeurs. Pour les personnes atteintes de certaines affections ou de certaines caractéristiques génétiques, toutefois, la consommation de betteraves peut entraîner des effets secondaires légers à modérés..

Betteraves fraîches entières et en cubes. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Urine rose

Pour environ 10 à 14% de la population, la consommation de betteraves entraîne une urine rose ou rouge. Cette urine teintée ressemble de manière alarmante à l’urine remplie de sang qui peut accompagner une infection des voies urinaires. La condition est assez commune pour avoir gagné un terme médical: beeturia. La théorie de Beeturia est parfois supposée être causée par un certain gène ou ensemble de gènes récessifs. Il est également lié aux carences en fer dans le corps. La Beeturia peut aller et venir en fonction, entre autres choses, de la quantité de pigment dans les betteraves mangées et sous quelle forme, ainsi que de la quantité de fer nécessaire à l'organisme..

Tabourets Sombres

Beeturia affecte également parfois vos mouvements d'entrailles. Le pigment rouge présent dans les betteraves peut assombrir vos selles. Parfois, vous verrez même des traînées rougeâtres suspectes lorsque vous allez à la selle, visuellement similaires à celles laissées par les hémorroïdes ou les fissures..

Calculs rénaux

Les betteraves sont assez riches en acide oxalique. L'acide oxalique, ou oxalate, peut nuire à l'absorption de certains nutriments tels que le calcium. Certains médecins pensent en partie qu'il existe un lien entre la consommation d'aliments riches en oxalate et la formation de calculs rénaux d'oxalate de calcium. Cependant, le "New York Times" stipule que les personnes souffrant de calculs rénaux ne doivent pas éliminer les aliments riches en oxalate de leur alimentation sans une recommandation spécifique d'un médecin..

Pierres biliaires

Bien que non liés aux calculs rénaux, les calculs biliaires sont également formés de cristaux d'acide oxalique. Par conséquent, votre médecin peut vous conseiller d’éviter les aliments riches en oxalate tels que les betteraves si vous êtes sujet aux calculs biliaires. Encore une fois, sans recommandation spécifique de votre médecin, vous ne devriez pas éviter les betteraves ou autres aliments riches en oxalate..