Quelles sont les causes de l’insuline dans les produits laitiers?
L'insuline est une hormone utilisée par votre corps pour faciliter le transport du glucose dans les cellules de votre corps et l'utiliser comme énergie. Un pic d'insuline entraîne une augmentation et une chute rapides du taux d'insuline dans votre corps. Alors qu'une pointe d'insuline peut produire une explosion d'énergie rapide, les pointes d'insuline ne bénéficient pas d'une endurance soutenue. Les glucides en général, et les sucres simples en particulier, peuvent produire des pointes d'insuline. Le sucre lactose simple, présent dans le lait, peut provoquer des pointes d'insuline, mais dans une moindre mesure que le glucose.
Un pichet de lait sur une table. (Image: oksix / iStock / Getty Images)Pointes de lait et d'insuline
Le lactose est le sucre présent dans le lait. Le lactose est un sucre simple composé de glucose et de galactose. Cette composition permet au lactose de produire des pointes d'insuline. Avant que votre corps puisse produire une pointe d'insuline à partir de lactose, votre corps doit en réduire la teneur en composants les plus simples. Certains athlètes utilisent des produits laitiers pour produire des pointes d'insuline. Cependant, cela peut causer des problèmes chez les personnes présentant une intolérance au lactose.
Le lait en tant qu'insulinogène
Le lait est un agent insulinogène, ce qui signifie que le lait favorise la libération d'insuline. Cette propriété insulinogène est principalement due à la teneur en sucre du lait. Cependant, les protéines de lactosérum peuvent également jouer un rôle en libérant de l'insuline, mais dans une moindre mesure. De plus, les hormones injectées dans le bétail pour augmenter la production pourraient augmenter encore les propriétés insulinogènes du lait. Cependant, la recherche clinique n’a pas confirmé l’impact des hormones sur les propriétés insulinogènes du lait..
Teneur en acides aminés dans le lait
La crème et le beurre n'augmentent pas les niveaux d'insuline autant que le yogourt, le fromage cottage et tout produit laitier contenant de la caséine ou du lactosérum. Par conséquent, la teneur en acides aminés du lait peut également être responsable des pointes d'insuline. Les acides aminés leucine, valine, lysine et isoleucine sont insulinogènes. Ce sont les acides aminés présents dans le lactosérum dans les concentrations les plus élevées. Cela pourrait expliquer pourquoi la protéine de lactosérum provoque une réponse à l'insuline plus importante que d'autres produits laitiers..
Calendrier pour les produits laitiers
Les athlètes qui tentent de développer leurs muscles et de perdre de la graisse doivent veiller à limiter la consommation de produits laitiers. Les produits laitiers ne vous seront bénéfiques que s'ils sont consommés au bon moment par rapport à votre entraînement. Par conséquent, vous devriez consommer des produits laitiers lorsque votre corps est plus susceptible de l'utiliser comme énergie et de ne pas convertir le produit laitier en graisse. Cela signifie que le meilleur moment pour consommer des produits laitiers est le petit-déjeuner, en milieu de matinée et immédiatement avant ou après vos séances d'entraînement..
