Aliments riches en vanadium

Si vous êtes comme la plupart des consommateurs, vous n’avez peut-être pas entendu parler d’un nutriment appelé vanadium ou ne connaissiez pas son importance et les aliments à consommer pour obtenir du vanadium. En fait, le vanadium est un oligo-élément présent dans de nombreux aliments que vous mangez déjà. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la plupart des gens consomment suffisamment de vanadium. Il est donc probable que vous n'avez pas besoin d'augmenter votre consommation. Ne prenez jamais un supplément de vanadium sans l'approbation de votre médecin, car trop peut être dangereux.

Comme beaucoup de légumes, les haricots verts contiennent du vanadium. (Image: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)

Vanadium 101

maïs frais (Image: Hyrma / iStock / Getty Images)

Selon le centre médical de l'Université du Maryland, il n'est pas certain que votre corps ait besoin de vanadium. Quoi qu'il en soit, vous obtenez des quantités infimes de minéraux en mangeant simplement un régime alimentaire sain et équilibré. Le vanadium pourrait jouer un rôle important dans la sécrétion d'hormones, l'utilisation de cholestérol et la gestion du taux de sucre dans le sang, mais ces fonctions n'ont pas été prouvées, selon Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno, auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods".

De la mer

homard cuit (Image: Fudio / iStock / Getty Images)

Les crustacés sont une source de vanadium, note le centre médical de l'Université du Maryland. Si vous mangez des crevettes, du homard ou du crabe assez régulièrement, vous consommez probablement tout le vanadium dont vous avez besoin..

Pimenter

persil frais (Image: marylooo / iStock / Getty Images)

L'ajout d'herbes et d'épices à vos aliments est un autre bon moyen d'inclure le vanadium dans votre alimentation quotidienne, et l'ajout d'une secousse de poivre noir aux aliments cuits est une bonne source de vanadium. Intégrez du persil et de l'aneth à votre cuisine, car ces herbes sont des sources saines de vanadium. Murray et Pizzorno notent qu'une portion de 3,5 onces de persil contient 80 microgrammes de vanadium.

Mangez d'autres aliments végétaux, aussi

tomates fraîches (Image: Baloncici / iStock / Getty Images)

Le sarrasin est une source importante de vanadium, selon Murray et Pizzorno. Une portion de 3,5 onces de sarrasin contient 100 microgrammes de vanadium. La même quantité de soja contient 70 microgrammes de vanadium. Cuisiner avec du carthame, des graines de tournesol, de l’arachide ou de l’huile d’olive est un autre moyen d’ajouter du vanadium à votre alimentation quotidienne. L'avoine, le maïs, les haricots verts, les carottes, le chou, l'ail, les tomates, les radis et les oignons sont des aliments supplémentaires contenant du vanadium. La bière, le vin et les boissons à base d’édulcorants artificiels sont des sources de boisson au vanadium.