Valeurs nutritionnelles de la petite salade de légumes verts

Manger une salade chaque jour est une habitude de vie simple qui rapporte de précieux dividendes nutritionnels. Ce que vous mettez sur votre salade, cependant, peut affecter ses éléments nutritifs globaux. Au lieu de charger des vinaigrettes riches en matières grasses et d’autres ingrédients riches en calories, mélangez une tasse ou deux de légumes verts avec de l’huile d’olive saine pour le cœur et du jus de citron riche en vitamine C pour vous assurer de bénéficier de tous les bienfaits nutritifs de votre petit mélange. salade verte.

Une salade verte sur une assiette blanche. (Image: mpessaris / iStock / Getty Images)

Salade Mixte-Verts Définie

Une salade traditionnelle mixte verte est une combinaison de différentes laitues et autres légumes verts, tels que la laitue romaine, la laitue en feuilles de chêne, la bette à carde, l'endive, la roquette, les épinards, la chicorée et le radicchio, légèrement mélangés à une vinaigrette préférée. Vous pouvez acheter et combiner vous-même les différents verts. Les verts emballés sont disponibles en variétés "lavées", "lavées trois fois" ou "prêtes à manger". Bien qu'il ne soit pas nécessaire de laver les légumes préalablement lavés, il est conseillé de les verser dans un bol et d'enlever les feuilles brunes, fanées ou gâtées..

Bases nutritives

Une petite salade est le choix idéal pour les personnes qui surveillent leur consommation de calories, de matières grasses ou de glucides. Lorsque vous faites la moyenne des éléments nutritifs d’une salade faite avec des épinards, de la laitue romaine, des blettes et de la roquette, une portion de 3,5 onces sans vinaigrette fournit environ 21 calories, 2 grammes de protéines, 0,39 gramme de graisse, 3,5 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et pas de cholestérol.

Valeur de la vitamine

Les verts mélangés regorgent de vitamines essentielles. Par exemple, inclure 3,5 onces d'épinards dans votre salade fournit 28 milligrammes de vitamine C, ce qui correspond à environ 47 pour cent de la valeur quotidienne définie par la US Food and Drug Administration sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour; 194 microgrammes de folate, ce qui correspond à environ 48% de la valeur quotidienne; et plus de 100% de la DV pour la vitamine A. La vitamine C aide votre corps à fabriquer le tissu conjonctif, le folate est crucial pour le développement de nouvelles cellules et la vitamine A est essentielle pour une bonne vision. D'autres légumes-feuilles de couleur foncée fournissent des teneurs en nutriments similaires similaires.

Valeur minérale

Les minéraux jouent un rôle essentiel dans la construction et le maintien d'un corps en bonne santé. L'ajout de 3,5 onces de roquette à votre salade fournit 47 milligrammes de magnésium, ce qui correspond à environ 12% du DV, et 369 milligrammes de potassium, ce qui représente plus de 10% du DV. Si l'on inclut 3,5 onces de bettes à cardes, on obtient 1,8 milligrammes de fer, soit 10% de la valeur nette. Le magnésium est nécessaire à de nombreuses réactions chimiques, le potassium aide à maintenir l'équilibre hydrique de votre corps et le fer aide les cellules à transporter l'oxygène dans votre corps..