Effets secondaires d'ingérer trop de poivre de Cayenne

Bien que le poivre de Cayenne soit connu comme assaisonnement pour les aliments, ce long poivron rouge est également reconnu pour ses propriétés médicinales. Utilisé frais ou séché, le légume au goût épicé ajoute de la chaleur aux aliments et a été utilisé traditionnellement pour soulager les problèmes digestifs et circulatoires. Bien que le centre médical de l’Université du Maryland déclare que le poivre de Cayenne est sans danger pour la santé, le poivron peut provoquer une irritation de l’appareil digestif.

Poivre de Cayenne sur une cuillère en bois (Image: andreipreda / iStock / Getty Images)

Cayenne, capsaïcine et réactions

Cayenne contient de la capsaïcine, un composé chimique qui donne de la chaleur aux piments forts comme le poivre de Cayenne. Une trop grande quantité de capsaïcine dans les aliments peut entraîner des symptômes généraux d'irritation de la bouche, de l'estomac et des intestins et, dans certains cas, des vomissements ou des diarrhées. La capsaïcine est présente dans la cayenne fraîche et séchée, ainsi que dans la poudre de cayenne.

Façons de réduire l'irritation

Si vous appréciez la saveur de Cayenne dans votre nourriture ou si votre médecin vous a conseillé de la prendre comme supplément, consommez la Cayenne dans le cadre d'un repas ou juste avant un repas pour réduire les irritations de l'estomac. Puisque la capsaïcine ne pénètre pas dans le corps par la peau, elle s'attardera sur les doigts après avoir préparé les poivrons de Cayenne. Veillez à ne pas toucher vos yeux, votre peau ou vos plaies ouvertes si vous avez manipulé du poivre de Cayenne - séché ou frais - avec vos mains nues.

Risques de brûlures d'estomac

Le poivre de Cayenne, même en petite quantité, mais surtout en grande quantité, peut causer des brûlures d'estomac. La capsaïcine contenue dans le poivre de Cayenne irrite l'estomac et la muqueuse de l'œsophage, augmentant ainsi la quantité d'acide gastrique produite, qui peut remonter dans l'œsophage et créer une sensation de brûlure dans le haut de l'abdomen. Une publication de 2010 de la "Revista de Gastroenterologia de Mexico" a révélé que la capsaïcine provoquait des symptômes de reflux gastro-intestinal chez les personnes souffrant régulièrement de brûlures d'estomac, ainsi que chez celles ne souffrant normalement pas de problèmes de reflux..

Complications avec la médecine

La capsaïcine peut interagir avec certains médicaments. Par conséquent, si vous envisagez de prendre des suppléments de Cayenne ou si vous augmentez votre consommation de Cayenne, parlez-en à un professionnel de la santé avant de le faire. Cayenne peut influer non seulement sur l’aspirine et les anticoagulants, mais également sur les médicaments permettant de réduire la teneur en acide de l’estomac, y compris ceux aidant à traiter les symptômes de brûlures d’estomac. Si vous prenez des anticoagulants, des médicaments contre le diabète ou des médicaments contre l'hypertension, parlez-en à un médecin avant d'augmenter votre consommation de cayenne.