Effets positifs et négatifs du miel sur le corps

Le miel est un édulcorant produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Selon le National Honey Board, une ruche contient environ 60 000 abeilles mellifères qui parcourent environ 55 000 km et récoltent le nectar de deux millions de fleurs pour produire une livre de miel. Les civilisations anciennes utilisaient le miel comme traitement médicamenteux pour traiter divers problèmes de santé. Le miel procure à la fois des avantages pour la santé et quelques contre-indications.

Un pot de miel ouvert sur une table avec des fleurs (Image: jonquille / iStock / Getty Images)

Valeur nutritionnelle et index glycémique

Une cuillère à soupe. portion de miel fournit une variété de nutriments, y compris 17,3 g de glucides, une quantité infime de potassium et de calcium et 64 calories. Le score d'index glycémique attribué au miel par la Harvard Medical School est de 55, ce qui le classe dans la moyenne pour son impact sur la glycémie. La consommation de miel n'élève pas de façon marquée la glycémie, contrairement au sucre de table, qui a un score glycémique de 100. Une élévation fréquente de la glycémie peut entraîner une perte d'énergie et un gain de poids. Le miel était le principal édulcorant jusque dans les années 1500, lorsque l'avènement de la production de masse de sucre l'a relégué à un rôle alimentaire moins important..

Les antioxydants

Le miel fournit des antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les dommages structurels causés par les toxines, ce qui entraîne le développement de maladies telles que le cancer et les troubles cardiovasculaires. Plus le miel est foncé, plus sa teneur en antioxydants est élevée. Le miel brut est particulièrement riche en antioxydants par rapport au miel traité à la chaleur qui offre moins d'avantages.

Avantages antimicrobiens

La communauté médicale utilise le miel pour guérir les plaies. À la clinique pour enfants de l'université de Bonn en Allemagne, des médecins utilisent du miel pour soigner les plaies chez des patients immunodéprimés présentant une cicatrisation lente. En 2006, les médecins ont rapporté que le miel avait guéri des blessures qui avaient débuté des années plus tôt. Résistantes aux antibiotiques, ces plaies ont cicatrisé deux semaines après l'application du miel. Les pouvoirs de guérison du miel nécessitent des recherches scientifiques plus poussées pour corroborer ces découvertes anecdotiques positives.

Avertissements

Le botulisme provoqué par l'ingestion de miel est une préoccupation pour les enfants de moins de 12 mois. Le botulisme est un type d'intoxication alimentaire grave qui touche environ 110 personnes chaque année aux États-Unis, selon le site Web KidsHealth. Les bactéries responsables du botulisme prolifèrent parfois dans le miel. Seuls les nourrissons de moins de 1 an ne sont pas résistants à la souche et la quantité de miel parfois fournit. Les allergies au miel peuvent affecter les personnes ayant des antécédents d'allergies au pollen et aux abeilles. De plus, une alimentation riche en sucre, y compris le miel, pourrait contribuer à la prise de poids.