Cuisses de poulet marinées au four

Lorsque vous êtes pressé par le temps et l'argent, laissez mariner les quartiers de cuisse de poulet font l'affaire. Cette coupe de poulet moins chère a plus de goût et d’humidité que les poitrines de poulet. Mariner les cuisses nécessite peu de préparation pour infuser les saveurs, et la cuisson vous permet de les cuire sans ajouter d’huile. Enlevez la peau avant la cuisson pour permettre à la marinade de bien pénétrer dans le poulet et pour diminuer la teneur en graisse..

Imprégnez-vous de la saveur

Mariner infuse le poulet avec une saveur profonde dans la viande. Utilisez une marinade achetée en magasin si vous manquez de temps, ou fabriquez la vôtre pour contrôler les ingrédients et personnaliser les saveurs. Les marinades comprennent trois ingrédients de base: l’huile, l’acidité, comme le vinaigre ou le jus de citron, et les épices. Placez votre poulet dans un sac refermable pour un nettoyage facile et faites-le mariner pendant deux heures, ou toute la nuit pour un goût plus prononcé. L'USDA déclare que le poulet peut être laissé en toute sécurité dans la marinade pendant deux jours maximum. Toujours mariner le poulet au réfrigérateur, pas sur le comptoir de la cuisine.

Temps de préparation

Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Retirer le poulet et jeter le reste de la marinade. En raison de la contamination bactérienne possible, la marinade n'est pas sûre pour être utilisée comme sauce sauf si elle a été bouillie au préalable. Placez le poulet en une seule couche dans un plat allant au four. Évitez de surcharger ou de faire chevaucher le poulet afin qu'il cuit complètement et uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une panure au poulet avant de le cuire, en l'enrobant légèrement de chapelure ou de farine assaisonnée pour plus de saveur et de texture..

Frapper le four

Cuire les quartiers de cuisse de poulet pendant environ 40 à 50 minutes, selon la taille des morceaux de poulet. Bien que certaines instructions indiquent de cuire le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair, ce n'est pas un moyen précis de déterminer la cuisson. Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse pour vérifier la température interne, en évitant les os ou le plat de cuisson. La température doit enregistrer au moins 165 F.

Rangez-le loin

Achetez de gros paquets de cuisses pour la famille et faites-les cuire à l'avance pour les utiliser plus tard dans la semaine, dans des soupes, des ragoûts, des casseroles ou des fajitas. Pour le stockage à court terme, les restes de poulet durent 3 à 4 jours lorsqu'ils sont réfrigérés à 40 ° F ou moins. Congelez les quartiers de cuisse de poulet cuits au four en toute sécurité pendant quatre à six mois. L'USDA note que les restes de poulet durent environ quatre mois s'ils sont congelés à 0 degré Fahrenheit ou en dessous.