Chanvre Vs. Protéines de lactosérum
La poudre de protéine de lactosérum a longtemps été un favori parmi les athlètes et les amateurs de fitness. En fait, ce marché représentait plus de 10 milliards de dollars en 2018. Récemment, une nouvelle tendance est apparue dans le monde du fitness, de plus en plus de clients recherchant des alternatives au lactosérum sans produits laitiers, telles que la poudre de protéine de chanvre. Mais quelle est la différence entre les deux et lequel offre le plus de nutrition?
La poudre de protéine de chanvre contient plus de fibres, d’antioxydants et d’oméga-3 que le lactosérum. (Image: marekuliasz / iStock / GettyImages)Lire la suite: 7 mythes populaires sur les protéines totalement détruits par la science
Protéines de lactosérum en un coup d'œil
Ce type de protéine est prisé pour sa haute valeur nutritionnelle et sa digestibilité facile. Il se présente également sous différentes formes, telles que le concentré de protéines de lactosérum, l'isolat de protéines de lactosérum et le lactosérum hydrolysé. Chacun a un taux d'absorption différent et des quantités variables de lactose. Le concentré de lactosérum contient 35 à 80% de protéines en poids, tandis que l'isolat contient plus de 90% de protéines; Le lactosérum hydrolysé est le plus faible en allergènes et le plus facile à digérer, selon l'examen.
Le lactosérum fournit les neuf acides aminés essentiels, y compris les trois acides aminés à chaîne ramifiée, leucine, valine et isoleucine. Cependant, sa valeur nutritionnelle varie d’une marque à l’autre. En général, une cuillère de poudre de protéine de lactosérum contient:
- 100 calories
- 20 grammes de glucides
- 20 grammes de protéines
- 0 grammes de graisse
- 9% de l'apport journalier recommandé en calcium
Certaines marques, telles que Gold Standard 100% Whey, contiennent plus de protéines et moins de glucides. Ce produit, par exemple, fournit 24 grammes de protéines, 4 grammes de glucides, 1 gramme de graisse et 120 calories par portion. Des suppléments de protéines de lactosérum sans sucre et sans lactose sont également disponibles.
Quels sont les bénéfices?
La protéine de lactosérum est sans aucun doute l'un des suppléments les plus étudiés sur le marché. Selon un article de synthèse publié en 2015 dans le Journal of Food Science and Technology, ce produit alimentaire pourrait supprimer l'appétit, favoriser la croissance musculaire maigre, protéger contre le stress oxydatif et améliorer le contrôle de la glycémie. Les athlètes et les personnes à la diète l'utilisent souvent comme substitut de repas ou aide à la perte de poids, ainsi que pour améliorer les performances naturelles.
Un essai clinique de 2014 présenté dans Nutrition Research indique que la protéine de lactosérum est plus efficace pour réguler l'appétit et pour améliorer la composition corporelle, également appelée ratio muscle / graisse, par rapport à la protéine de soja. Une autre étude, publiée dans la revue Food & Function en 2017, a révélé que le lactosérum stimule la croissance de bactéries intestinales saines et peut soulager les troubles de la digestion. En outre, il a été prouvé son efficacité contre l'obésité.
La poudre de protéine de chanvre est-elle saine??
Les végétaliens, ainsi que les personnes allergiques au lait ou souffrant d’intolérance au lactose, peuvent opter pour des formules protéinées à base de plantes. La poudre de protéine de chanvre, par exemple, est fabriquée à partir des graines du Cannabis sativa L. plante. Selon un article de 2018 publié dans Today's Dietician, ces petites graines sont riches en fibres, en phytostérols, en antioxydants et en acides gras monoinsaturés. les protéines représentent 20 à 25% de leur contenu.
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La recherche montre que les graines de chanvre favorisent la santé cardiovasculaire en raison de leur capacité à abaisser la tension artérielle et à réduire le taux de cholestérol. Le même article souligne que leur profil en acides aminés est similaire à celui des blancs d'œufs et du soja. Le chanvre semble être une excellente source de cystéine, de méthionine, d'arginine et d'autres acides aminés qui contribuent à la performance physique et au bien-être général. Selon la marque, une cuillère fournit les nutriments suivants en quantités variables:
- 113 calories
- 12,6 grammes de protéines
- 7 grammes de glucides
- 4,8 grammes de fibres
- 3,4 grammes de graisse
- 15 pour cent de l'apport journalier recommandé en calcium
- 23% de la RDA de fer
Comme le lactosérum, le chanvre contient les neuf acides aminés essentiels. En ce qui concerne la digestion des protéines de chanvre, ce supplément est lentement absorbé par le tractus gastro-intestinal, alimentant ainsi votre corps pendant plusieurs heures. Par conséquent, vous pouvez le consommer entre les repas ou avant de vous coucher pour fournir à vos muscles un apport constant de protéines. Il est toutefois important de noter que le chanvre a une valeur biologique inférieure à celle du lactosérum..
Avantages potentiels du chanvre pour la santé
Des crèmes pour le visage et des savons aux hamburgers végétariens, le chanvre est utilisé dans une large gamme de produits. Certaines sources disent qu'il a plus de 20 000 applications industrielles. Pourtant, les recherches sur cette plante n'étant légales que depuis 2014, ses bienfaits pour la santé sont toujours à l'étude. La plupart des essais cliniques portaient sur des graines de chanvre et non sur des protéines de chanvre..
Selon un article de recherche publié en 2015 dans le Journal of Food Processing, les propriétés fonctionnelles de l'isolat de protéines de chanvre sont moins bonnes que celles de l'isolat de protéines de soja. Le chanvre contient cependant des peptides bioactifs et d'autres composés naturels qui piègent les radicaux libres. De plus, cette plante est riche en fibres et en oméga-3. Les régimes riches en fibres favorisent la santé digestive, abaissent le taux de cholestérol et aident à maintenir le taux de sucre dans le sang dans les limites normales.
Les acides gras essentiels de la protéine de chanvre peuvent aider à prévenir et à soulager l'inflammation, à améliorer la fonction cardiovasculaire et à protéger contre le déclin cognitif et les troubles cérébraux liés à l'âge. D'autres études soulignent qu'il est peu probable que l'isolat de protéine de chanvre provoque des réactions allergiques, car tous les allergènes connus du chanvre sont éliminés au cours du traitement..
Protéines de chanvre contre protéines de lactosérum
Il est difficile de choisir un gagnant dans le débat sur la protéine de chanvre contre la protéine de lactosérum. Le chanvre contient moins de protéines que le lactosérum, mais contient plus de fibres, de calcium, de fer et de graisses saines. De plus, il contient des phytonutriments et des antioxydants qui ne peuvent pas être obtenus à partir de lait et de produits laitiers..
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La poudre de protéine de lactosérum, en revanche, a des effets bénéfiques sur la santé. Des milliers d'études confirment sa capacité à réduire la graisse corporelle, à améliorer les lipides sanguins et à stimuler la croissance musculaire. Certaines formules ne contiennent pas de lactose, elles peuvent donc être consommées en toute sécurité par les personnes intolérantes au lactose..
À la fin de la journée, le choix vous appartient. Si vous ne mangez pas d'aliments d'origine animale ou si vous avez du mal à digérer le lait, envisagez d'utiliser des protéines de chanvre en poudre. C'est un moyen simple et efficace d'augmenter votre apport quotidien en protéines, de consommer plus de fibres et de faire le plein d'oméga-3. Le lactosérum contient moins d'antioxydants et ne contient pas de fibres, mais il absorbe plus rapidement et fournit plus de protéines par portion..
