Le miel perd-il des nutriments lorsqu'il est ajouté au thé et au café?

Le thé avec du miel évoque des images de maison et de foyer, et à juste titre. Le café sucré au miel est moins commun, bien que la douceur douce neutralise bien la légère amertume du café. L'utilisation de miel brut pour adoucir les boissons est un choix sain pour de nombreuses raisons, bien que l'ajout de miel au thé et au café chaud détruise certains de ses éléments nutritifs..

Une tasse de thé à côté d'un pot de miel. (Image: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)

Nutriments dans le miel

Le miel frais et brut est chargé en antioxydants, bien qu'il ne contienne que des oligo-éléments d'autres nutriments. Le principal avantage de l’utilisation du miel au lieu du sucre raffiné est que la digestion des sucres naturels dans le miel est plus longue que celle du sucre raffiné. Cela signifie que votre pancréas n'a pas besoin de sécréter autant d'insuline pour capturer et stocker le sucre supplémentaire. Lorsque l'insuline élimine le sucre de votre sang, votre cerveau signale qu'il aura besoin de plus de sucre et que vous aurez faim. Le miel peut vous aider à éviter les pointes, qu'il soit pris seul ou ajouté au thé ou au café.

Miel brut vs miel pasteurisé

Le miel brut n’est soumis à aucune sorte de traitement thermique, bien qu’il soit parfois mis à rude épreuve pour une présentation plus agréable. Cela signifie qu'il contient toujours tous ses nutriments naturels. La meilleure température pour la pasteurisation du miel est de 145 degrés Fahrenheit, selon "The Beekeeper's Association Newsletter" de la Mississippi State University. Cela détruit beaucoup d'éléments nutritifs dans le miel de la même manière que la cuisson de légumes à haute température décompose leurs vitamines et leurs minéraux. L'ajout de miel pasteurisé au thé ou au café n'aura aucun effet sur ses nutriments, car ils sont déjà détruits. Pour le miel brut, cela dépend de la température de la boisson.

Thé chaud et café

Le thé et le café sont généralement préparés avec de l'eau en ébullition ou proche de celle-ci, soit environ 212 ° F, bien que cette température soit plus basse à haute altitude, comme à Denver, au Colorado. Cette température est suffisamment élevée pour vous brûler la bouche, mais également pour détruire les nutriments contenus dans le miel brut. Laisser votre thé ou votre café refroidir à une température de boisson peut aider le miel cru à conserver sa valeur nutritive.

Thé glacé et café

L'ajout de miel brut ou pasteurisé au thé ou au café glacé ne devrait avoir aucun effet sur ses éléments nutritifs. Le froid peut rendre le miel plus difficile à dissoudre; utiliser un petit fouet est donc utile..