Inconvénients des aliments irradiés
Bien que les aliments irradiés ne soient pas largement vendus aux États-Unis, le processus d'irradiation des aliments est utilisé dans le monde entier pour réduire les risques de maladie et d'intoxication alimentaire. En plus de certaines préoccupations en matière de sécurité, les aliments irradiés présentent d'autres inconvénients, notamment un goût et une teneur en éléments nutritifs plus faibles..
Pommes empilées pour la vente dans un supermarché. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Irradiation des aliments
L’irradiation des aliments est un processus dans lequel certains aliments sont exposés à des radiations afin de réduire la possibilité de bactéries, selon la US Food and Drug Administration, USDA. Ce processus ne rend pas les aliments eux-mêmes radioactifs. La FDA et d'autres organisations de santé du monde entier ont étudié les effets des aliments irradiés et les ont déclarés sûrs pour la consommation. Cependant, l’achat d’aliments irradiés présente certains inconvénients..
Souches résistantes
Une préoccupation commune concernant les aliments irradiés est que des quantités insuffisantes de rayonnement pourraient entraîner des mutations parmi les souches microbiennes, créant ainsi des bactéries plus dangereuses. En outre, certains scientifiques s'inquiètent du fait que l'utilisation à long terme de l'irradiation entraînera l'adaptation des bactéries et des microbes, devenant résistante aux radiations et difficile à tuer..
Coût
La nourriture irradiée peut coûter plus cher en raison des coûts initiaux d'une installation d'irradiation des aliments. La construction d’une installation commerciale type peut coûter entre 3 et 5 millions de dollars. Le New York Times cite l'exemple d'une brève période du début des années 2000 dans laquelle les épiceries offraient du bœuf irradié - à un coût nettement plus élevé.
Dangers
De nombreux organismes de santé, tels que l'Institut international de la santé publique, s'inquiètent de ce que les consommateurs verront des aliments irradiés et supposeront automatiquement qu'ils sont sans danger pour la santé. Cependant, l'irradiation ne peut se substituer à des pratiques de culture et de transformation saines. Par exemple, l'irradiation ne peut pas éliminer les pesticides et autres produits chimiques dans les aliments, et les aliments irradiés ne peuvent pas être manipulés et emballés dans des conditions insalubres sans que la contamination ne se reproduise..
Contenu nutritif
Le processus d'irradiation ne modifie pas les macronutriments tels que les protéines, les graisses et les glucides, ainsi que les minéraux; Cependant, il n'en va pas de même pour la teneur en vitamines. Par exemple, les vitamines comme la thiamine, les vitamines E et C sont réduites ou même éliminées par irradiation. Pour compenser la perte de ces vitamines, vous devrez compléter votre alimentation par une multivitamine ou des aliments non irradiés..
