Dangers de la vieille glace

Les maladies d'origine alimentaire ou l'intoxication alimentaire constituent le principal danger de la consommation de crème glacée périmée; mais la date sur le contenant n'est pas la seule information dont vous avez besoin pour décider si une vieille glace peut être mangée sans danger. Il importe également de savoir depuis combien de temps il a été acheté, quand il a été ouvert et dans quelle mesure il a été stocké en toute sécurité. Combien de temps dure la glace? Continuez de lire pour en savoir davantage.

Quand il doute, jetez-le. (Image: Verdina Anna / Moment Open / GettyImages)

La crème glacée va-t-elle mal?

Si vous vous demandez, "La crème glacée expire-t-elle?" la réponse est, malheureusement, oui. La contamination bactérienne est le principal danger posé par les vieilles glaces. Les aliments abîmés par des bactéries - qui peuvent paraître, sentir et goûter parfaitement - peuvent nous rendre malades.

Les bactéries se développent dans les aliments riches en protéines qui sont également remplis d'eau, notamment les œufs, la volaille, la viande, le poisson et les produits laitiers. La congélation de la crème glacée et d'autres produits laitiers congelés ralentit la croissance bactérienne mais ne tue pas les bactéries, qui recommencent à se multiplier à la fonte des aliments. Le risque de maladie d'origine alimentaire augmente après l'ouverture et l'utilisation de la crème glacée. Jeter toute la crème glacée qui dégèle complètement, en raison du danger de la croissance bactérienne.

Risque de maladie d'origine alimentaire

Un risque potentiel de crème glacée périmée est le risque de contamination et de maladie d'origine alimentaire. Les personnes les plus vulnérables aux maladies d'origine alimentaire sont celles qui sont déjà gravement malades ou dont le système immunitaire est compromis. Les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées sont également plus vulnérables.

Les symptômes de maladies d'origine alimentaire, qui ne sont souvent pas signalés, ressemblent généralement à ceux de la grippe intestinale - fièvre, nausées, crampes abdominales, vomissements, déshydratation et diarrhée - et peuvent ne durer que quelques heures ou plusieurs jours. La maladie peut être légère ou très grave, selon la bactérie impliquée.

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Sécurité alimentaire lors de l'achat de crème glacée

Achetez de la crème glacée, du lait glacé, du yogourt glacé et du sorbet avant la date inscrite sur le carton, qui est la date limite de vente. Assurez-vous que la crème glacée et les autres desserts glacés sont bien congelés et que le récipient n’est ni givré ni collant, ce qui indique qu’il a partiellement décongelé à un moment donné..

Demandez que la crème glacée soit emballée dans un sac isolant ou dans un double sac pour réduire la fonte sur le chemin du retour. Les vrais connaisseurs de crème glacée voudront peut-être apporter une glacière isolée dans la voiture pour la garder aussi froide que possible pendant le transport..

Combien de temps dure la crème glacée?

Combien de temps dure une vieille glace? La crème glacée qui n’a pas été ouverte peut être conservée chez soi à zéro degré Fahrenheit jusqu’à deux mois. Si vous envisagez de conserver de la crème glacée pendant plus d'un mois, enveloppez le carton d'une pellicule de plastique ou du papier pour congélateur afin de préserver la qualité de la crème glacée..

Une fois que le conteneur a été ouvert, vous pouvez le stocker en toute sécurité pendant deux à trois semaines avant de le considérer comme "vieux" (toutefois, essayez de l'utiliser dans les sept à dix jours pour obtenir une texture crémeuse et une qualité globale). à l'intérieur du conteneur, pour protéger la texture et minimiser le développement de cristaux de glace.

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