Vinaigrette salade de chou qui contient peu de calories

La salade de chou, une salade facile à base de chou déchiqueté et de vinaigrette, convient à tout moment, mais convient particulièrement bien pour un pique-nique ou un barbecue estival. Le chou est un aliment dense en nutriments, fournissant des quantités généreuses de vitamines A et C, ainsi que de potassium et de calcium. Une tasse de chou râpé ne contient également que 22 calories. Appliquez quelques modifications simples pour empêcher un vinaigrette chargé de graisse d’annuler les bienfaits sains du chou..

Mayonnaise

À raison de 94 calories par cuillère à soupe, la mayonnaise peut rapidement augmenter le nombre de calories et de matières grasses dans votre salade de chou. La mayonnaise à teneur réduite en matières grasses est une option qui minimise la charge calorique à environ 36 calories par cuillère à soupe, selon la marque..

Yaourt

Si vous n'aimez pas le goût de la mayonnaise réduite en matières grasses, remplacez-le par du yogourt grec, qui ne contient qu'environ 16 calories par 1 cuillère à soupe. Bien que le yaourt ordinaire convienne, le yogourt grec est plus riche, plus épais et contient plus de protéines. Alors qu'un contenant de 6 onces de yogourt ordinaire contient 10 grammes de protéines ou moins, la même quantité de la plupart des yaourts à la grecque contient de 14 à 18 grammes de protéines. En outre, la teneur en sucre du yogourt grec est environ les deux tiers de celle de la plupart des yaourts ordinaires. Bien que les deux soient de bonnes sources de calcium, le yogourt ordinaire a tendance à être légèrement plus élevé. Lisez attentivement les étiquettes. le contenu nutritionnel varie selon les marques.

Aromatiser la vinaigrette

Une petite quantité de vinaigre de cidre ou de jus de cornichon peut remplacer le goût acidulé de la mayonnaise. Mélangez environ 3 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de cornichon dans chaque 1/2 tasse de yogourt. Un peu de moutarde ordinaire ou de Dijon ajoute une saveur supplémentaire à la vinaigrette. Sucrez la vinaigrette avec une petite quantité de sucre ou utilisez votre substitut de sucre préféré.

Assaisonnements

Assaisonnez votre vinaigrette salade de chou en bonne santé selon vos préférences. Commencez avec du poivre fraîchement moulu et du sel kasher ou du sel de mer, ou utilisez un substitut du sel si le sodium vous préoccupe. Incorporer les assaisonnements tels que la ciboulette, les graines de céleri ou de cumin.