Avantages de l'utilisation de la pierre de lave pour griller

Les roches de lave sont utilisées dans les barbecues, principalement les barbecues au gaz, pour retenir la chaleur pendant la cuisson. Créée à partir d'explosions volcaniques, la roche de lave peut être achetée dans les centres de soins à domicile ainsi que dans certaines épiceries en été. Un entretien, une utilisation et un entretien corrects des roches de lave peuvent créer une expérience de grillage idéale.

Les roches de lave maintiennent un gril à gaz plus chaud plus longtemps. (Image: Nathan Ellis / iStock / Getty Images)

Zone de stockage de chaleur et de cuisson

De par leur nature, les roches de lave sont poreuses et comportent de petits trous. Cela en fait une excellente source de rétention de chaleur, vous permettant de répartir la chaleur dans tout votre gril, dans des zones où les flammes de gaz ne pourraient pas atteindre autrement. Les roches de lave absorbent la chaleur de la flamme à gaz, la retiennent et la distribuent dans n’importe quelle zone où elles sont placées, créant ainsi une zone de cuisson plus étendue ainsi qu’une plus grande chaleur sur le gril..

Problèmes de santé

Griller est une méthode de cuisson naturellement faible en gras qui donne beaucoup de goût. Cependant, pour réduire l'exposition potentielle aux agents cancérigènes nocifs résultant de la carbonisation et de l'exposition à la fumée, des occurrences régulières dans les aliments grillés, gardez vos roches de lave fraîches. Au fur et à mesure que la graisse de vos aliments s'égoutte sur les rochers, l'excédent est stocké dans les pores de la roche, ce qui conduit à un tabagisme supplémentaire au fil du temps. La graisse du tabac ne modifie pas seulement la saveur de vos aliments, elle contient également des substances cancérigènes nocives. Cependant, les roches de lave peuvent également être utilisées pour réduire l'exposition aux agents cancérigènes des grillades en raison de leur capacité de rétention de chaleur élevée. Plus la chaleur est maintenue longtemps sur le gril, plus les temps de cuisson sont courts, ce qui signifie moins d'exposition à la fumée et aux substances cancérigènes. La capacité de rétention de la chaleur élevée signifie également que vous pouvez éteindre la flamme, fermer le couvercle et laisser vos aliments sur le gril pour terminer la cuisson ou le réchauffement, sans avoir à l'exposer à une flamme continue ou à de la fumée..

Utilisez-les dans les barbecues au gaz

Les roches de lave conviennent mieux comme répartiteur de chaleur et, comme le charbon ou le bois utilisé dans les barbecues à charbon retient et distribue naturellement la chaleur, les roches de lave ne sont généralement pas nécessaires dans les barbecues à charbon, bien qu'elles puissent être utilisées. Les grils à gaz, cependant, ne disposent de chaleur que lorsque le carburant est allumé et en fonctionnement. Les pierres de lave aident à maintenir la chaleur dans le gril ainsi que la surface de cuisson disponible, même lorsque l'alimentation en carburant est coupée.

Configuration de votre gril

L'utilisation de pierres de lave dans votre gril nécessite une grille spéciale située sous la surface de cuisson et au-dessus des flammes. Vous pouvez acheter une grille de roche séparée pour votre gril ou vous pouvez utiliser les plaques chauffantes déjà présentes dans le gril pour maintenir les roches. Bien qu'une distance de 1 pouce entre les brûleurs et les rochers soit recommandée, vous pouvez vous éloigner de 2 pouces. Vous avez besoin d’au moins 3 à 4 pouces d’espace entre le haut de vos roches de lave et votre grille de cuisson. Dans tous les cas, vous devez disposer d’un espace suffisant pour permettre à l’air de circuler entre les roches, la source de chaleur et la grille de cuisson..