Réaction allergique aux produits sans sucre

Les produits édulcorés artificiellement procurent un certain réconfort aux diabétiques, aux personnes à la diète faible en glucides et à ceux qui sont obsédés par la santé des dents et qui souhaitent éviter les effets négatifs du sucre. Tandis que certaines variétés ont fait l’objet d’une presse négative tout au long de leur histoire, celles qui sont sur le marché ont néanmoins été approuvées par la US Food and Drug Association. Comme tout aliment, naturel ou synthétique, les substituts du sucre peuvent toutefois être indésirables pour les systèmes immunitaires individuels. Bien qu'aucune étude scientifique n'ait confirmé une allergie aux édulcorants, des preuves anecdotiques suggèrent la possibilité.

L'aspartame et le sucralose sont des substituts du sucre populaires. (Image: zia_shusha / iStock / Getty Images)

Produits contenant de l'aspartame

L'aspartame a été approuvé par la FDA en 1981. Depuis, il a adouci le chewing-gum, les sodas de régime et les bonbons, entre autres produits comestibles. L'aspartame est évalué entre 160 et 250 fois plus sucré que le sucre de table, bien que ses propriétés soient perdues si elles sont soumises à la cuisson. Après l’introduction de l’aspartame, la FDA a commencé à recevoir des informations sur les effets nocifs de l’ingestion. Les symptômes signalés comprennent des maux de tête, de l'urticaire, des éruptions cutanées, l'apparition de nodules sur la peau et un asthme sporadique. Bien que ces affections aient été confirmées par des médecins individuellement, l'aspartame n'a pas été identifié comme un allergène dans les études menées par le National Institutes of Health..

Produits à la saccharine

La saccharine a fait son chemin sur les tables de la cuisine grâce aux scientifiques de l’Université Johns Hopkins, qui l’ont découverte en 1878. Au début des années 1970, des études sur les rongeurs ont soulevé des questions sur son potentiel cancérigène, ce qui a conduit la FDA à révoquer son agrément en 1972. par une interdiction de courte durée de la saccharine en 1977. Une intervention législative a levé l'interdiction et des recherches ultérieures ont invalidé les conclusions antérieures. La saccharine est utilisée principalement comme édulcorant de table et a 300 fois plus de douceur que le sucre de table. Son potentiel allergique réside dans ses propriétés antibiotiques en tant que dérivé de sulfonamide, qui ont provoqué des réactions cutanées, des engourdissements, des nausées, des diarrhées et des difficultés respiratoires chez les enfants. Les personnes allergiques aux sulfamides devraient éviter la saccharine, selon une étude publiée par l'American Academy of Pediatrics.

Produits de sucralose

Approuvé par la FDA en 1998, le sucralose rivalise vigoureusement avec l’aspartame en tant qu’additif alimentaire et se retrouve dans les boissons non alcoolisées, les crèmes glacées et les produits de boulangerie. Il est 600 fois plus sucré que le sucre de table et, contrairement à l'aspartame et à la saccharine, ne laisse aucun arrière-goût amer. Des preuves anecdotiques montrent que certains consommateurs de cet édulcorant souffrent de rhinite allergique, ainsi que de troubles digestifs et d'anxiété. Pourtant, le poids de la preuve est insuffisant pour que des organisations comme l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology désignent le sucralose - ou tout édulcorant approuvé par la FDA - comme allergène..

Alcools de sucre

Des exemples d'alcools de sucre incluent l'érythritol, l'isomalt, le lactitol, le sorbitol et le xylitol. Bien que ces sucres alcools soient naturellement présents dans les fruits et les légumes, ils nécessitent l’ajout de molécules d’hydrogène pour une utilisation en quantité efficace comme édulcorants. Contrairement aux autres substituts, aucun des alcools de sucre n'est aussi sucré que le sucre de table et n'est utilisé comme additif pour la charcuterie et les chocolats en boîte. Les allergies à ces substances ne sont pas largement rapportées, mais l'intolérance - l'incapacité à digérer et à absorber facilement un aliment - est plus courante. Les diététiciens de MayoClinic.com estiment qu’il existe un lien étroit entre l’intolérance au fructose - le sucre présent dans les fruits et le miel - et le sorbitol, par exemple..