Quelle est la différence entre les sels biliaires et les enzymes digestives?

Le tube digestif humain a pour fonction de décomposer les particules alimentaires en molécules plus petites que le corps peut absorber par la muqueuse de l'intestin grêle. Le corps effectue deux principaux types de digestion; la digestion mécanique implique la décomposition physique des aliments, telle que l'action de la mastication, et la digestion chimique implique l'acide digestif, les enzymes digestives et les sels biliaires, également appelés acides biliaires ou simplement la bile. Les sels biliaires et les enzymes digestives remplissent différentes fonctions dans différentes parties du tube digestif.

Veste en tricot avec application d'organes internes représentant le tube digestif. (Image: Hiroshi Watanabe / Taxi / Getty Images)

Production

Plusieurs glandes différentes produisent des enzymes digestives. Les glandes salivaires produisent et sécrètent la salive, qui contient l'enzyme digestive appelée amylase salivaire. À mesure que les aliments progressent dans l'estomac, deux enzymes supplémentaires facilitent la digestion: la pepsine et l'amylase gastrique. Le pancréas, classé comme organe digestif solide parce que les aliments ne le traversent pas, sécrète les trois enzymes digestives connues sous le nom d'amylase pancréatique, de protéase pancréatique et de lipase pancréatique. Contrairement à ces enzymes, le foie produit des sels biliaires et libère la substance dans la vésicule biliaire, qui la stocke jusqu'au moment voulu dans l'intestin grêle..

Type de substance

Les enzymes digestives sont des protéines qui améliorent les réactions biochimiques se produisant dans le tube digestif. Bien que l'acide gastrique produit par les cellules tapissant l'estomac joue un rôle essentiel dans le processus de digestion, les enzymes digestives accélèrent le processus en décomposant différents types de molécules alimentaires. La bile décrit le fluide produit dans le foie qui contient de l'eau, des électrolytes et des molécules organiques, notamment les acides biliaires, le cholestérol, les graisses et la bilirubine - le produit de déchet produit par la dégradation des vieux globules rouges. Le foie utilise le cholestérol pour produire deux acides biliaires principaux: l'acide cholique et l'acide chénodésoxycholique. Lorsque les acides biliaires se combinent aux acides aminés glycine ou taurine, ils forment les sels biliaires.

Une fonction

Les différents types d'enzymes digestives décomposent différents types de macronutriments - les nutriments dont le corps a besoin en grande quantité. Les enzymes amylases décomposent les molécules de glucides. L'amylase salivaire et l'amylase gastrique scindent les longues chaînes de molécules de sucre en molécules plus petites composées de deux sucres seulement, tandis que l'amylase pancréatique les décompose plus loin dans le sucre simple appelé glucose. La pepsine, classée comme enzyme protéase, et la protéase pancréatique décomposent les protéines complexes en acides aminés individuels que l'organisme peut absorber. La lipase pancréatique décompose les molécules de graisse. Pour que la lipase pancréatique agisse, la graisse doit se mélanger aux fluides digestifs. Parce que les sels biliaires contiennent une partie liposoluble et une partie hydrosoluble, ils agissent comme un détergent, ce qui provoque la décomposition des globules graisseux en minuscules gouttelettes qui permettent à l'enzyme lipase d'accéder et de décomposer la graisse.

Emplacement

Les enzymes digestives agissent dans tout le tube digestif, du premier contact avec les aliments dans la bouche au petit intestin, où le corps absorbe la majorité des nutriments. Les sels biliaires n'entrent en contact avec les particules d'aliments que dans l'intestin grêle.