Quels sont les symptômes des allergies au MSG?

Le MSG, ou glutamate monosodique, est un additif alimentaire couramment utilisé qui améliore le goût des aliments. Le MSG est souvent présent dans les aliments en conserve, les viandes transformées, les aliments chinois et d’autres aliments transformés. Bien qu'il n'y ait pas d'allergies spécifiques au MSG, la bibliothèque médicale Merck Manuals Online indique que certaines personnes peuvent être sensibles ou intolérantes au MSG et présenter des symptômes imitant une réaction allergique. Les symptômes peuvent apparaître de quelques minutes à quelques heures après l'ingestion de MSG..

La nourriture chinoise peut contenir du MSG. (Image: PaulVinten / iStock / Getty Images)

Réaction cutanée

MayoClinic.com indique que certaines personnes déclarent se sentir rouge ou avoir chaud au visage ou au cou après avoir consommé du GMS. Transpiration, démangeaisons et engourdissement, fourmillements ou sensation de brûlure au visage, au cou et à la poitrine.

Les réactions au MSG sont généralement bénignes. Cependant, certaines personnes ressentent un gonflement ou des picotements autour de la bouche, des lèvres et de la langue, ce qui peut entraîner des complications telles que des difficultés à respirer; cela nécessite une attention médicale immédiate.

Réaction du système nerveux central

Health Central signale que certaines personnes ont mal à la tête après avoir été exposées au MSG. Le mal de tête peut apparaître sous forme de pression à l'intérieur de la tête et peut commencer moins d'une heure après avoir mangé du GMS. Une personne peut également ressentir des vertiges et une pression faciale. Health Central déclare que les symptômes des maux de tête disparaissent généralement en 2 à 3 heures.

Réaction cardiaque et respiratoire

Une personne peut ressentir des palpitations cardiaques comme un battement de cœur. MayoClinic.com indique qu'il peut également y avoir une douleur ou une pression à la poitrine avec une augmentation de la fréquence cardiaque après avoir mangé du MSG.

Certaines personnes développent également un essoufflement en réaction au GMS et peuvent présenter une respiration sifflante - un son aigu sifflant avec la respiration. La quantité de MSG consommée peut avoir une incidence sur la gravité des symptômes. Ces symptômes disparaissent généralement rapidement. cependant, une personne qui développe une douleur thoracique, un pouls anormal ou des difficultés respiratoires devrait consulter un médecin pour éviter les complications..