Le meilleur vin pour éviter les maux de tête

Le vin rouge provoque des maux de tête assez souvent pour que la condition porte son propre nom: RWH ou Red Wine Headache. Mais selon Yale Scientific Magazine, personne ne sait vraiment pourquoi cela se produit. Plusieurs composants du vin rouge peuvent contribuer à des maux de tête, mais certains vins blancs contiennent ces mêmes ingrédients. Le magazine scientifique Yale cite des recherches selon lesquelles une teneur élevée en amine dans certains vins pourrait y être pour quelque chose, mais d'autres théories existent également..

Les vins blancs ont tendance à causer moins de maux de tête que les rouges. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Vins à faible teneur en histamines et tyramines

Les histamines et les tyramines sont des amines ou des composés organiques. Selon un article du Wall Street Journal, le premier dilate les vaisseaux sanguins et le second les resserre. Lorsque les deux sont présents dans le même vin, le risque de maux de tête existe. Les vins rouges contiennent beaucoup plus souvent d'histamine que les vins blancs. Le chardonnay, le sauvignon blanc et le sauterne sont faibles en tyramine.

Les vins bas en tanins

Une autre théorie attribue les tanins aux maux de tête du vin. Les tanins fournissent la sécheresse commune aux vins rouges. Ils incitent également le cerveau à libérer la sérotonine. La sérotonine est un neurotransmetteur «heureux», mais une trop grande quantité peut causer des maux de tête. Plus le vin est sec, plus il est susceptible de contenir des tanins. Pour éviter les maux de tête, évitez les vins rouges, en particulier les vins très secs. Les vins blancs comme le chardonnay, le sauvignon blanc, le sauterne et le pinot grigio sont de bons choix.

Les vins bas en congénères

La National Headache Foundation cite les congénères comme étant la cause des maux de tête liés au vin. Les congénères sont des produits chimiques formés par le processus de fermentation. Ils sont également responsables de la gueule de bois lorsque vous buvez trop. Ils se produisent plus souvent dans les vins noirs et les liqueurs que les vins blancs et les liqueurs claires.

Conseils

Les vins de différentes régions peuvent avoir différents niveaux de tanins, de congénères, d'histamines et de tyramines. Par exemple, les vins californiens sont généralement moins riches en tyromines. Selon Frederick Freitag, membre du conseil d'administration de la National Headache Foundation, les personnes sujettes aux maux de tête du vin ont tendance à faire mieux avec les vins américains, en particulier ceux de Californie, de l'Oregon et de Washington. Bien que de nombreuses personnes accusent les sulfites couramment présents dans les vins de préserver leur durée de conservation, le magazine Yale Scientific indique qu'ils ne provoquent pas de maux de tête. Une céphalée du vin frappe habituellement dans les 15 minutes environ et ne doit pas être confondue avec une gueule de bois, ce que vous ressentirez le lendemain. Les maux de tête de la gueule de bois sont le résultat d'une consommation excessive.