9 recettes de canneberges festives pour le temps des fêtes

Les Américains consomment 20% du total des canneberges de l'année au cours de la semaine de Thanksgiving, selon Food Reference. Et bien que ce petit bijou rouge ne soit pas présent sur la table originale de Pilgrim, selon Smithsonian Magazine, les canneberges sont devenues un aliment de base, juste à côté de la dinde. Mais pourquoi limiter votre consommation de canneberges à une semaine à la mi-novembre? La canneberge offre une foule d'avantages dont vous pouvez profiter toute l'année.

Jusqu'à 20% de la canneberge consommée chaque année est consommée la semaine de Thanksgiving. (Image: Famille créative / iStock / GettyImages)

Ces petits fruits sont assez puissants sur le plan nutritionnel et sont souvent qualifiés de super-aliments. Samantha Cassetty, M.S., Dt.P., experte en nutrition et en perte de poids, dit qu’il n’existe pas de définition standard pour les superaliments, mais qu’il est souvent utilisé pour décrire les aliments riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants..

"Les canneberges sont riches en antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation (et donc protéger contre certaines maladies), réduire le risque de certaines infections bactériennes et favoriser la santé de l'intestin", a-t-elle déclaré..

Prêt à incorporer des aliments sains plus puissants dans votre alimentation? Faites défiler vers le bas pour neuf recettes de canneberges que vous pouvez facilement faire toute l'année.

1. Crumble Crocble Gruau

Les canneberges ont les phénols naturels les plus élevés qui aident le corps à se défendre contre les radicaux libres et les toxines. (Image: LIVESTRONG.COM)

Selon une étude réalisée par le Journal de la chimie agricole et alimentaire sur 20 fruits communs, il a été constaté que les canneberges avaient les phénols les plus naturels, ce qui leur conférait un profil antioxydant élevé. Les antioxydants sont essentiels pour aider votre corps à se défendre contre les radicaux libres et les toxines pouvant s'accumuler dans votre corps. Ils endommagent non seulement vos cellules, mais augmentent également votre risque de cancer et d'autres maladies.

La meilleure façon de consommer ces joueurs de pouvoir? Selon Joe Vinson, professeur de chimie à l’Université de Scranton, qui, avec ses collègues, a étudié les fruits les plus courants dans les épiceries. Pour tirer le meilleur parti de votre consommation de canneberges, Cassetty recommande également d'être attentif en les associant à des aliments sans sucres ajoutés..

"Ajoutez-les à du yogourt sans sucre ou à de l'avoine pendant la nuit, ou créez un mélange pour sentiers avec un mélange de canneberges séchées, de noix (comme les noix de pécan ou les noix de Grenoble) et de graines de citrouille." Et si vous les mangez avec de l'avoine, comme dans ce petit-déjeuner végétalien, vous obtiendrez encore plus de fibres et de fer, un minéral qui soutient le système immunitaire et qui vous aidera pendant la saison des rhumes et des grippes..

Recette et information nutritionnelle: Crumble Crocble Gruau

2. Brie cuit aux canneberges

Ce plat d'accompagnement, qui plaira à tout le monde, offre une saveur audacieuse et une bonne dose de vitamine E. (Image: LIVESTRONG.COM)

Les canneberges sont également une bonne source de vitamine E. Cette vitamine, également considérée comme un antioxydant, aide à protéger le corps contre la dégradation moléculaire causée par les toxines. Elle est essentielle au bon fonctionnement de l'immunité de votre corps. Elle aide à la communication cellulaire et à la production de globules rouges..

Faites ce plat étonnant à emporter lors de votre prochain dîner-partage ou de votre fête de copains. La saveur douce et terreuse du brie se marie bien avec la sauce maison aux canneberges infusée au vinaigre pour une finale acidulée et satisfaisante. Plutôt que des craquelins transformés qui sont généralement riches en sucres, en sel et en graisses malsaines, utilisez des tranches de pomme pour les tremper.

Recette et information nutritionnelle: Brie cuit aux canneberges

3. Cintres à salade au poulet et aux canneberges

Utilisez les restes de sauce aux canneberges pour ajouter un zip acidulé à vos sandwichs à la salade de poulet. (Image: LIVESTRONG.COM)

Déplacez-vous sur le sandwich à la salade au poulet Waldorf, il y a un nouveau curseur en ville. Ce qui rend cette recette si attrayante, c’est que vous pouvez utiliser les restes de sauce aux canneberges du dîner de Thanksgiving et lui donner un nouveau sens en l’utilisant comme pâte à tartiner pour cette recette ou tout sandwich que vous préparez tout au long du week-end..

Outre les avantages des canneberges, les pistaches sont une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines à base de végétaux et, selon Science Daily, pourraient améliorer la santé de votre cœur..

Cassetty met également en garde contre la teneur en sucre des produits à base de canneberge. "Puisque les canneberges sont acidulées, on les trouve souvent dans les aliments avec sucres ajoutés, y compris la sauce, les canneberges séchées et les boissons au jus de canneberge." Faites votre propre sauce aux canneberges autant que possible afin de pouvoir contrôler la quantité de sucre ajoutée à votre recette. Les variétés en conserve regorgent de sucres ajoutés - même ceux en sauce bio aux canneberges en conserve - vous avez donc tout intérêt à choisir une version maison.

Recette et information nutritionnelle: Sliders 5 minutes pour salade au poulet et aux canneberges

4. Salade d'agrumes et de roquette avec vinaigrette aux canneberges

La vinaigrette à base de canneberge équilibre le goût de la roquette poivrée dans cette salade. (Image: LIVESTRONG.COM)

Épicée et acidulée, cette salade est un excellent repas pour le déjeuner, qui vous sortira de votre ornière triste. Ajoutez des amandes, non seulement parce qu’elles sont riches en protéines, mais pour leur croquant satisfaisant. Selon la Harvard School of Public Health, il a été démontré que les légumes verts à feuilles et les agrumes, comme les oranges, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires..

Pour éviter les conservateurs et les sucres inutiles, préparez votre propre vinaigrette aux canneberges en réutilisant le reste de la sauce maison aux canneberges du dîner de Thanksgiving..

Recette et information nutritionnelle: Salade d'agrumes et de roquette avec vinaigrette aux canneberges

5. Quinoa à la canneberge et à l'orange

Sans gluten et riche en fibres qui combattent le cancer, cet accompagnement peut facilement devenir un aliment de base hebdomadaire à votre table. (Image: LIVESTRONG.COM)

Douces et acidulées, les canneberges se sont avérées avoir des propriétés anticancéreuses. L'Institut américain pour la recherche sur le cancer (AICR) soutient le lien entre la réduction du risque de cancer et la consommation d'aliments riches en fibres et en vitamine C.

Une étude présentée à l'American Chemical Society par Catherine Neto, Ph.D. et ses collègues de l'Université du Massachusetts, à Dartmouth, a révélé que, lorsque l'extrait de canneberge était administré à des souris atteintes d'un cancer du côlon, le nombre et la taille des tumeurs diminuaient..

Pour ce qui est des canneberges séchées, Cassetty suggère de les combiner avec d'autres aliments nutritifs qui ne contiennent pas de sucres ajoutés. "Utilisez-les pour ajouter de la couleur et de la saveur aux salades et aux légumes sautés, ajoutez-les à du yogourt sans sucre ou à de l'avoine pour la nuit", dit-elle.

Ce plat de quinoa sans gluten à la canneberge et à l’orange regorge de fibres anticancéreuses. Et selon le Whole Grains Council, le quinoa est l’une des seules protéines complètes offrant les neuf acides aminés essentiels. Il est riche en potassium et il a été démontré qu’il aidait à contrôler la pression artérielle..

Recette et information nutritionnelle: Quinoa à la canneberge et à l'orange

6. Sipper au thé épicé aux canneberges et à l'orange

Buvez votre chemin pour être en bonne santé avec ce thé chaud aux épices de canneberge. (Image: LIVESTRONG.COM)

De nombreux chercheurs ont étudié les effets du jus de canneberge sur les ulcères et la gastrite et sont parvenus à découvrir d'excellentes nouvelles concernant le traitement des personnes atteintes de ces infections bactériennes. Il s'avère que boire du jus de canneberge peut perturber la bactérie H. pylori, selon le centre médical Milton S. Hershey.

La raison? Les canneberges sont riches en flavonoïdes, qui sont des agents anti-inflammatoires qui arrêtent ou inhibent la croissance bactérienne. Associez le jus de canneberge au thé et vous obtiendrez un double coup dur de ces agents en une seule portion.

Bien sûr, ce thé est enrichi de vodka (vous devez en vivre un peu, n'est-ce pas?), Mais laissez-le de côté si vous ne voulez pas d'alcool.

Recette et information nutritionnelle: Sipper au thé épicé aux canneberges et à l'orange

7. Salade de bocal maçonné aux poires et aux canneberges

Profitez des poires en saison. Leur douceur compense le goût acidulé des canneberges dans cette salade en bocal Mason. (Image: LIVESTRONG.COM)

On a beaucoup parlé de la canneberge et de sa capacité à prévenir ou à traiter les infections des voies urinaires (UTI), mais selon Cassetty, "elles doivent être consommées régulièrement pour bénéficier des avantages spécifiques de la protection contre les UTI".

Elle recommande plutôt de se concentrer sur une variété de fruits et de légumes riches en éléments nutritifs et en fibres et de rester dans les limites du taux de sucre ajouté. Ce type de régime alimentaire présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé intestinale, une meilleure gestion du poids et le vieillissement en bonne santé. "

Recette et information nutritionnelle: Salade de bocal maçon poires et canneberges

8. Récoltez du pain grillé avec du beurre d'arachide, des pommes et des canneberges

Ce pain grillé au beurre de cacahuète est un sursis bienvenu de votre habitude de toast à l’avocat. (Image: LIVESTRONG.COM)

Êtes-vous fatigué de manger des toasts à l'avocat? Changez votre routine (et votre nutrition) en fabriquant ce pain au beurre de cacahuète, pomme et canneberge à la place. En plus du beurre de cacahuète, son profil nutritionnel est difficile à battre, avec 7,7 grammes de protéines par portion.

Pour des aliments encore plus sains, choisissez des tartinades biologiques ou évitez les produits achetés en magasin (généralement chargés de sucre et d’additifs) et fabriquez-les en moins de cinq minutes avec un robot culinaire.

Pour le meilleur pain, la PDG et co-fondatrice de Nutritious Life Studio, Keri Glassman, a déclaré à Well + Good qu'elle préférait les pains germés. Elle recommande le pain Ezekiel car il ne contient pas de sucre et est fait de grains entiers. Si vous ne trouvez pas la marque Ezekiel, recherchez des pains germés à base de grains entiers ou de légumineuses, qui contiennent plus de protéines par portion, et évitez les pains contenant des additifs et du sucre..

Recette et information nutritionnelle: Récolte de pain grillé avec du beurre d'arachide, des pommes et des canneberges

9. Gems à l'avoine et aux canneberges

Une collation sucrée et agréable qui fait également du bien au corps. (Image: LIVESTRONG.COM)

Grâce à l'avoine saine pour le cœur et aux canneberges riches en antioxydants, ces biscuits satisferont les envies de sucreries tout en offrant de nombreux avantages pour la santé..

Ces friandises offrent un mélange satisfaisant de douceur douce tirée des fruits secs, mais ont un coup de pied épicé grâce au gingembre et à la cannelle. De plus, cette recette de biscuits à la canneberge et à la canneberge à base d’avoine n’utilise pas d’œufs, ce qui les rend végétaliens.

Selon Medical News Today, l'avoine, considérée comme un "aliment puissant", fournit des protéines, des vitamines et des minéraux, ainsi que plus de fibres que tout autre grain..

Bien que cette recette demande des flocons d'avoine, vous pouvez augmenter les avantages nutritionnels de ces pierres précieuses en échangeant de l'avoine coupée à l'acier. L'avoine coupée d'acier est plus saine en raison de la façon dont elle est traitée, elle retient plus de fibres et de protéines que l'avoine ou les flocons roulés. Ajoutez simplement 10 à 15 minutes de temps de cuisson pour permettre à l'avoine coupée à se ramollir.

Recette et information nutritionnelle: Gems à la canneberge et à l'avoine